Weiter geht es mit der Vorstellung von den traditionellen Rezepten aus den Abruzzen und die mit den Festtagen verbundenen sind; es ist eine süße Osterzeit: die Ostern Pizza.
Nach dem Namen könnte man denken dass es eine “Focaccia” ist, aber es sieht viel ähnlicher wie ein “Panettone” aus.
Es ist eine Süssigkeit, das eine lange Vorbereitung in drei Stufen benötigt und in denen der Zutat von Hefeteig sehr wichtig ist.
Geschichte
Es ist ein Kuchen der ursprünglich am Ostermorgen gegessen wird, einer Zeit geschah dass er vorher in der Kirche gesegnet wurde.
Zutaten
Menge für 3 Pizza je 600g
4 Eier
100 g Blumenöl
500g Mehl
200g Zucker
100 ml warme Milch
1 Glas Limoncello oder Änis
Für den “Hefeteig”:
200g Mehl
120 ml Wasser
10 g frische Hefe
Zubereitung
Es beginnt mit der Vorbereitung vom Hefeteig: Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe im warmen Wasser auflösen und gut mischen. Lassen Sie stehen für eine 1 ½ Stunde.
Wenn der Hefeteig bereit ist, die warme Milch, Öl, Eier, Zucker, Limoncello (oder Änis) und Mehl hinzufügen. So lange knetten bis man einen glatten Teig bekommt und dann die ganze Nacht stehen lassen.
Am nächsten Morgen der Teig wieder arbeiten den Teig und in drei Teile von 600 Gramm teielen und die , Papierformen füllen. Lassen Sie für weitere 3-4 Stunden ruhen.
Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 160 ° 40-45 Minuten backen.
Eine Merkwürdigkeit
Es ist ein typisches Gericht aus Mittel-Italien, und es gibt verschiedene Varianten süße oder salzige. In einigen Gebiete/Bereichenwird ist es auch Ostertorte oder Käsepizza genannt.
